狗肉的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每 100克食部含蛋白質(zhì)16.8克，這個(gè)含量超過豬肉和鴨肉；含脂肪4.6克，這個(gè)含量低于豬肉、鴨肉、牛肉、羊肉、雞肉和鵝肉?？梢姡c畜禽類食物相比，它屬于高蛋白、低脂肪之列。這正是當(dāng)代人所需要的。再一個(gè)突出的特點(diǎn)是維生素類，狗肉每100克，含維生素A157微克，維生素E1.4毫克；這兩個(gè)含量超過豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、鵪鶉等畜禽的肉。同時(shí)狗肉細(xì)膩，鮮嫩，食之別有風(fēng)味。