烏雞是一種高營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品,比普通的雞還要高一個(gè)層次,而且吃起來(lái)還很嫩滑。烏雞的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。