螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和碳水化合物。
2.螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”,螃蟹的殼有甲殼質(zhì)的物質(zhì),它的作用是免疫激活,可以幫我們預(yù)防癌癥。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。